cook it: indonezyjska sałatka egzotyczna

Jak posmakować prawdziwej Indonezji we własnym domu? Chyba znalazłam lekarstwo na tęsknotę za tym tropikalnym rajem!

Wszystko smakuje lepiej... z odrobiną limonki! Odkryłam ten sekret na Gili Meno. Skropienie owoców egzotycznych sokiem z cząstki limonki podkreśla ich smak jak nic innego. Marzysz o przeprowadzce na tropikalną wyspę? Zrób sobie taką sałatkę natychmiast!

Jak wybrać DOBRĄ PAPAJĘ? Wybieraj owoce o nieuszkodzonej skórce w kolorze żółto-zielonym i lekko miękkim po naciśnięciu. Im bardziej dojarzały owoc, tym bardziej żółta skóra.

Najsłodszy ananas powinien mieć kolor brązowy i nie pachnieć intensywnie. Nie odcinaj pióropusza! Obkrajaj skórę ostrym nożem trzymając za niego! Tak najłatwiej, serio serio.

Trudno w Polsce o smaczne mango. Najlepsze to takie, które się wgniata po naciśnięciu, a wewnątrz jest intensywnie żółte i soczyste. 

Porcja dla 2 osób:

1/2 papaji

4 plastry świeżego ananasa

1/2 mango

1 limonka

1/2 banana

 Zrób tak:

Papaję obierz ze skórki obieraczką, pestki delikatnie wyskrob dużą łyżką. Pokrój w plastry. Ananasa obkrój ze skóry pozbywając się wszystkich "oczek", wykrój twardy środek i pokrój w plastry. Mango przekrój wzdłuż pestki i natnij lekko nie przecinając skórki. Połówkę banana przekrój i ułóż na talerzach komponując wokoło plasterki owoców. Możesz ponacinać owoce jak ja i stworzyć własny owocowy kolaż! Limonkę pokrój na cząstki i skrop kilkoma kroplami soku.

Mniam!

FITbreakfast: omlet truskawkowy lowcarb

Śniadanie na kolanie to nie moja bajka. Ale czasem trzeba. W przypadku wystąpienia takiego własnie najtragiczniejszego scenariusza z możliwych, gdy autobus do roboty odjechał 15 minut temu, a w brzuchu galopuje stado dzikich gazeli, omlet się sprawdzi, bo łan: robi się w tym samym czasie, co namalowanie na powiekach w pośpiechu dwóch krzywych kresek eyelinerem, tu: na zimno bywa również zjadliwy w przeciwieństwie do jajecznicy. Ten nie zawiera znaczących źródeł węglowodanów. Truskawki się nie liczą. O!

Składniki na 1 omlecior:

3 jajka

3 czubate łyżki wiórków kokosowych

1/2 miarki odżywki białkowej (dowolny smak)

kilka dużych truskawek/malin/borówek

olej kokosowy do smażenia

Zrób tak:

Jajka rozbełtaj trzepaczką wraz z wiórkami i odżywką na równomierną masę. Truskawki pokrój w plasterki. Masę omletową wylej na dobrze rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Teraz wrzuć na wierzch plasterki truskawek, maliny, czy inne owoce. Przykryj przykrywką.

Smaż na patelni NA MALUTKIM OGNIU aż jajka się zetną.

Koniec. Jedz jedzenie.

Podobny przepis na puchaty omlet z borówkami znajdziesz TU

Smakowało? Daj znać w komentarzu!

Patsycatsy

FITbreakfast: superowsianka z karmelizowanym bananem

Su su su... superfood! Ta owsiana jest wypchana wszystkim co się da, abyś po jej zjedzeniu świecił witaminową aurą niczym po napromieniowaniu w wyniku wybuchu bomby jądrowej. Rozgrzewa brzuch lepiej niż wrzątek. Zawiera karmelizowanego cieplutkiego banana. Komfort fud na zimę. Totalnie. Czek dys ałt.

Składniki na 1 porcję:

40g płatków owsianych górskich

2 łyżki puree z dyni (ugotowanej!)

szklanka dowolnego mleka roślinnego z kartonu

3 łyżki mleczka kokosowego z puszki

1 łyżka wiórków kokosowych

1 mały banan

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka oleju kokosowego

dodatki i przyprawy:

1/4 łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki cynamonu

szczypta pieprzu czarnego

1 łyżka suszonej żurawiny

1 łyżeczka suszonej goji

1 łyżeczka nasion konopii

1 łyżka płatków kokosa

miechunka do woli

masło z nerkowców do woli

morwa suszona do woli

nerkowce do woli

orzechy włoskie do woli

Przygotowanie:

W garnku zagotuj mleko z mleczkiem. Dodaj cynamon, kurkumę i pieprz (niedziwne wcale, być tu musi, bo 1000krotnie zwiększa działanie kurkumy!!), wiórki, żurawinę, goji i płatki. Gdy się lekko rozgotują, dodaj dynię. Gotuj wszystko do momentu, aż się zagęści do pożywnej glajchy.

W tym czasie na małej patelni rozgrzej olej kokosowy. Banana pokrój w grube plasterki, połóż na patelnię i oblej miodem. Smaż na małym ogniu z obu stron aż się skarmelizuje.

Owisanę przelej do miseczki. Udekoruj bananem i dodatkami. Miechunka, nerkowce i reszta wesołej kompanii to moja propozycja na dodatki. W przypadku, gdy okażą się zbyt wyszukane/za drogie/nie lubię/nie bo nie, dodaj co chcesz, ale polecam gorąco mój pomysł!

A. I żryj gorące!

cook it: pieczone frytki z batata z dorszem i sałatką z mango

Kiedy ze mnie leniwa buła, albo zdarzy się, że troszku zagadam się z trenerem na siłowni i mój głód niepostrzeżenie osiągnie poziom zenitu, w imię odżywiania rozumnego i unikania wszystkiego co pakowane próżniowo, sięgam po... rybę! Piecze się ją na pewno szybciej, niż łowi!

Tutaj w akompaniamencie modnych batatów, bo przecież rodzime pyry są fuj i tuczą (B-z-d-u-r-a na resorach!!! Ziemniory forever!) pod postacią grubaśnych fryt w przyprawkach i żeby było jeszcze bardziej fancy - zjadłam to wszystko z sałatką z mango, awokado, kolendrą i chilli, coby wyparzyła mój niewyparzony jęzor. Brzmi fajowsko, nie? Może spróbujesz? To łatwizna!

Składniki (1 porcja)

porcja fileta z dorsza atlantyckiego (tyle ile dasz radę wciągnąć!:)

2 małe bataty

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy

kilka gałązek koperku

1/2 awokado

1/2 małego dojrzałego mango

1/2 małej czerwonej cebulki

po 1/2 czerwonej i zielonej papryczki pepperoni

garść mixu sałat

mały pęczek świeżej kolendry

przyprawy do frytek: sól, pieprz, wędzona ostra papryka, curry, mielony imbir, papryka słodka, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Rybę przypraw solą i pieprzem. Posmaruj musztardą i posyp posiekanym koperkiem.

Bataty obierz, opłucz i pokrój w grube plastry, a te następnie we frytki. Wymieszaj z łyżką oliwy i przyprawami.

Rybę i bataty wrzuć na blachę wyłożoną papierem na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Awokado i mango pokrój w kosteczkę. Chilli i cebulkę w plasterki. Posiekaj kolendrę. Wymieszaj w miseczce z sałatą dodając łyżkę oliwy, sól i pieprz.

Smakowało? Daj znać w komentarzu!

Buźka, Patsycatsy

FITbreakfast: mój ulubiony kokosowy omlet

Omleciooor timeee! Chociaż jestem zdecydowaną fanką śniadań białkowo-tłuszczowych (co to za mądre określenie i dlaczego w ogóle, przeczytasz TU) i z największą przyjemnością zazwyczaj opitalam ostrą jak skurczybyk jajeczniczkę z chorizo i szynką prosciutto pływającą w morzu masełka klarowanego, to jeśli wcinam słodki omlet na śniadanie, jest on przeważnie także w wersji low-carb - jego bazę najczęściej stanowią jaja oraz mąka kokosowa (zawiera mało węglowodanów i nadaje cudowny lekko kokosowy, słodki posmak) lub wiórki. Mniami! Pyszne i puchate pancakes również można zrobić bez mąki, uwierzysz? Ale... tą tajemnicę zdradzę w innym poście! ;)

Głodny i spóźniony? To czas na szybkie śniadanie w wersji FIT! Jakie to proste! Spróbuj mojego ulubionego omletu i daj znać w komentarzu, czy smakował!

Składniki na 1 omlet:

2 jajka

2 łyżki wiórków kokosowych

1 dojrzały banan

1/2 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie 1 łyżka odżywki białkowej

Przygotowanie:

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Banana rozgnieć widelcem na jednolitą papkę, dodaj do piany z białek, dołóż żółtka, wiórki kokosowe, cynamon i odżywkę, następnie całość delikatnie wymieszaj. Usmaż na patelni z obu stron na odrobinie oleju kokosowego. Przekręcaj ostrożnie, omlecik jest delikatny!

Smakuje wyśmienicie z FITnutellą (przepis znajdziesz TU) i borówkami!

Smacznego!

Patsycatsy

FITbreakfast: zapiekane jaja z boczkiem i jarmużem

Nie ma to jak para jajek z rana... if you know what I mean. Anyway, ile można w kółko, jajecznica i jajecznica i jajecznica, także z dziką rozkoszą prezentuję jej alternatywę! Propozycja na pewno zainteresuje FITświrów, którzy wiedzą co to śniadanie białkowo-tłuszczowe i znają listę jego zalet, którą czyta się dłużej, niż przygotowuje sam posiłek.

A dla tych co są zieloni w temacie, już pędzę z wyjaśnieniem: Śniadanie białkowo-tłuszczowe, czyli takie, którego bazą są, tu niespodzianka, białko i tłuszcz, w przeciwieństwie do ukochanej owsianeczki na mleczku, zatankują Twój bak energią na dużo dłużej i nie powodują skoku cukru we krwi i w efekcie napadu głodu zanim nadejdzie pora drugiego śniadania. Spróbuj jeśli problem Ciebie dotyczy! Opcji jest wiele, nie tylko jajka!

Jaja zapiekane z boczkiem, jarmużem, papryką i pomidorkami

Składniki na 1 porcję:

2-3 jaja

3 plastry boczku

spora garść jarmużu

1/2 czerwonej papryki

garść pomidorków koktajlowych

ulubione przyprawy: pieprz cayenne, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Jarmuż umyj i porwij. Boczek i paprykę pokrój w paski, pomodorki przekrój na pół. Wszystko przypraw do smaku, przełóż do lekko natluszczonej formy do pieczenia, wbij jajka i wstaw do piekarnika na 180 C i piecz do momentu ścięcia się jaj. Na koniec możesz dodać kiełki, czy szczypiorek do smaku!

Wcinaj i daj znać czy smakowało!

Buziak, P.

FITbreakfast: czekoladowe naleśniki gf z FITnutellą

Matkoboskoczęstochosko, gluten chyba otrzymał już złoty medal w kategorii Zła Najwyższego wraz z dyplomem za wybitne osiągnięcia w wywoływaniu wszystkich plag egipskich. Wiele mądrzejszych głów niż my tutaj już ślęczało w swoich klimatyzowanych laboratoriach, aby potwierdzić jego śmiercionośność i tyle samo po drugiej stronie świata wyrabiało swoje nadgodziny nad innymi probówkami próbując udowodnić, że kajzereczka z masełkiem do porannej jajeczniczki nie wywoła nagłej śmierci (za wyjatkiem osób ze zdiagnozowaną nietolerancją lub celiakią, oni mają przerąbane jak stąd na Księżyc i z powrotem).

No dobra, w imię zen, jing i jang i ogólnej prewencji przed popadnięciem w szaleństwo z braku pustych węglowodanów, zadecydowałam ograniczyć ten Gluten z Piekła Rodem całkiem znacząco, ale nie wyeliminować, z efektem takim, że mój brzuch nie wygląda już jakby miał z niego zaraz wyskoczyć Obcy. Anyway, mądrząc się w kwestii zdrowego odżywiania, rzeknę co następuje: każdy jest indywidualnością i to co służy jednemu, nie musi drugiemu. Najlepiej sprawdzić co działa na sobie... drogą autopsji. Siostro, skalpel.

Witam Państwa serdecznie, te śliczne naleśniczunie na pewno ukontentują kobiety w trakcie "tych dni", wariatów, którzy jedzą wszystko bez glutenu, mleka i cukru, ale także i tych, którzy dopiero chcą dołączyć do tego zacnego obłąkanego grona, jednym słowem są dla wszystkich. Naleśniki są i to czekoladowe, o, taka rozpusta! Te bestie z mąk bezglutenowych połamią Ci się jak 90latek schodzący ze schodów do Metra Centrum, jeśli nie masz pojęcia jakim ruchem je załatwić, ale moje turbonaleśniory są takie turbo, że będą cacy elastyczne, pachnące i smaczne zupełnie jak te wypchane glutenem.

Żeby nie było za mało czekoladowo, nadziejemy naleśniki FITnutellą. Wiem, wiem, nie będzie AŻ TAK DOBRA jak ta z olejem palmowym, ale zanim zaczniesz marudzić, że to wegesyf, spróbuj, jest pyszna! Bierz miskę i jadymy...

Składniki na 1 porcję (ok. 4 cienkie naleśniki):

1 jajko

1 opakowanie budyniu czekoladowego

1 łyżka mąki ryżowej

1/2 szklanki mleka roślinnego (ew. odrobina wody w razie potrzeby)

1 łyżeczka erytrolu (lub dowolne inne słodzidło)

Przygotowanie:

Zmiksuj wszystko i usmaż, jeśli zajdzie potrzeba, na odrobinie oleju kokosowego.

Naleśniki nadziej twarożkiem kokosowym, ulubionymi owocami, masłem orzechowym czy FITnutellą z przepisu poniżej!

Składniki na FITnutellę:

1/2 dojrzałego awokado

1 dojrzały banan

1 łyżka masła orzechowego

2 czubate łyżki kakao

Przygotowanie:

Zblenduj wszystkie składniki na gładziutką masę.

Im dojrzalszy banan, tym słodsza będzie Twoja nutella. Możesz dodać więcej kakao oraz słodzik, czy odżywkę białkową, wedle własnego smaku. Eksperymentuj!

Smacznego!

Patsycatsy

FITbreakfast: komosianka z amarantusem

Ile można tą owsiankę, noo! Patsycatsy lubi różnorodność również na talerzu i nie potrafi usiedzieć ani chwili nie kombinując co by tu nowego wymodzić w kuchni! Dzisiaj w niecierpliwe ręce wpadły mi amarantus i komosa ryżowa.

Ziarna te posiadają nie-sa-mo-wi-te właściwości odżywcze! Amarantus zawiera więcej żelaza niż szpinak (nawet 5 razy) i sporo białka, podobnie jak antyoksydacyjna komosa, prawdziwy superfood, jako nieliczna ze zbóż zawierająca niezbędne aminokwasy oraz pożyteczne tłuszcze nienasycone, minerały i witaminy. Zjadaj na zdrowie!

Proponuję połączyć ich moc w jedno, pożywne śniadanie!

Składniki na 1 porcję:

70 g komosy ryżowej

150 ml dowolnego mleka roślinnego

40 g ziaren amarantusa

miód na osłodę wedle uznania

ulubione dodatki: u mnie banan, borówki, wiórki kokosowe, jagody goji, nasiona chia i masło orzechowe

Przygotowanie:

Ugotuj komosę i amarantus. Gdy będą już gotowe, zmieszaj je w garnuszku, zalej mlekiem i dodaj miód. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu 10 minut. Gdy będzie miała kremową konsystencję, przelej do miseczki i uruchom wyobraźnię! Udekoruj wierzch dodatkami, polej miodem lub masłem orzechowym. Smacznego!

cook it: krewetki z czosnkiem i pietruszką

To była miłość od pierwszego kęsa! Smak świeżych owoców morza poznałam spędzając wspaniałe wakacje na wybrzeżu rozgrzanej słońcem Katalonii. Będąc na południu Europy koniecznie skuście się na takie rarytasy! Dziś spróbujmy zainspirować się smakiem utęsknionego lata.

Morze to źródło samych wspaniałości! Nie wierzysz? Spróbuj, a nie pożałujesz! Krewetki, te małe, wdzięczne stworzonka są nie tylko pełne wartościowego białka, ale i... pyszne i banalne w przygotowaniu!

Potrzebujesz na 1 porcję:

250g ugotowanych krewetek

2 łyżki masła (najlepiej klarowanego)

2 ząbki czosnku

kilka kropel soku z cytryny do skropienia

pęczek świeżej natki pietruszki

sól i pieprz

dodatek: ryż jaśminowy

Przygotowanie:

Nastaw ryż do gotowania. W tym czasie ugotowane już krewetki obierz z pancerzyków, pozbaw nóżek i łebków, pozostaw tylko ogonki (dobrze mieć w tym celu pod ręką miłego gentlemana, który wykona tę pełną okrucieństwa procedurę.) Jeżeli udało ci się kupić surowe, obrane wrzuć na ok. 4 minuty do wrzącej osolonej wody. Na patelni rozgrzej masełko, podsmaż na nim przez kilkanaście sekund przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie wrzuć krewetki, dodaj malutką szczyptę soli i pieprzu i zamieszaj. Pozwól im się posmażyć na średnim ogniu przez ok. 5 minut. Pod koniec smażenia skrop wszystko sokiem z cytryny i obficie posyp posiekaną pietruszką. Zamieszaj, przełóż na talerz polewając pozostałym na patelni maślanym sosem. Podawaj z aromatycznym ryżem jaśminowym.

Wcinaj na zdrowie!

cook it: domowe masło orzechowe

Nie ma to jak pyszne, gęste i kremowe masło orzechowe na śniadanie! Do pancakes! Do owsianki! Do jaglanki! Do... wszystkiego!

Odchudzasz się i go unikasz, bo jest tłuste? Błąd! Zjadanie sycącego, energetycznego masła orzechowego uspokoi te okropne zachcianki na niezdrowe przekąski!
Oprócz tego, że orzechy arachidowe zawierają sporo białka, mają mnóstwo tego dobrego tłuszczu, czyli jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminę E, B, magnez, cynk, wapń, potas i żelazo. Nieźle! Jedz tłuszcz. Tłuszcz jest potrzebny Twojemu ciału do prawidłowego działania. Dieta beztłuszczowa jest bardzo niewskazana, zwłaszcza dla kobiet.

Orzechy ziemne, mimo że wypakowane zdrowymi tłuszczami, charakteryzują się jednak przewagą kwasów omega-6 nad omega-3. Proporcje między tymi kwasami są istotne dla zdrowia: należy dążyć do zminimalizowania tej dysproporcji. Jedząc sporo orzechów, pamiętaj o omega-3. Znajdziesz go np. w tłustych rybach, upakowanie nim jest także siemię i olej lniany i nasiona chia. Nic nowego z tą omegą, by the way! ;)



Zrób sobie superzdrowe masło orzechowe arachidowe w domu!

Potrzebujesz TYLKO orzechów, blendera i chwili cierpliwości. Gwarantuję, że wyjdzie najpyszniejsze, jakie jadłeś! A do tego tańsze!

Najlepsze byłyby fistaszki do samodzielnego wyłuskania, ale możesz oczywiście kupić orzechy już obrane, tylko w sklepie przeczytaj skład i zadbaj, aby nie miały w składzie niepotrzebnego dodatkowego oleju i soli!

Zwykłe masło to nuda? Co powiesz na... smakowe? Śmiało eksperymentuj! Dodaj kakao, cynamon, sezam, wiórki lub olej kokosowy, czy wanilię!

SKŁADNIKI na spory słoiczek:

350 g orzechów ziemnych niesolonych

PRZYGOTOWANIE:

Przełóż orzechy do malaksera/blendera. Rozdrabniaj je na dużych obrotach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (tak jak lubisz: crunchy z kawałkami orzeszków lub smooth jak u mnie - gładka, gęsta pasta).

Na początku powstanie twarda breja. Nie dolewaj żadnego tłuszczu dla rozluźnienia konsystencji! Orzechy w miarę miksowania będą wydzielały więcej oleju i masło będzie się rozluźniało. Zarezerwuj na procedurę trochę czasu. Możliwe, że będziesz musiał dać orzeszkom chwile poodpoczywać. Tak, daj im chwilę poleżeć bez blendowania, wtedy wydzielą więcej oleju. Gotowe? Przełóż do słoika (tylko nie zjedz na raz całego!)

Nie przekonałam Cię do samodzielnego zrobienia masła? Kup gotowy produkt, ale nie wybieraj tego, który ma w składzie poniżej 90% orzechów.

FITbreakfast: kakaowy omlet

Śniadaniowe naleśniki, omlety i inne gadżety wprost uwielbiam! Obowiązkowo kolorowe, obowiązkowo smaczne i obowiązkowo pełnowartościowe na poprawę humoru i wigoru o poranku! Nic nie zastąpi śniadania, które gwarantuje zastrzyk energii na cały dzień!

A może coś kakaowego na śniadanie, hmm?

Potrzebujesz:

2 łyżki mąki gryczanej

2 jajka

2 łyżki kakao

1 mały banan lub 1/2 dużego

odrobina oleju kokosowego (tylko do posmarowania foremki)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

odrobina wody lub mleka do rozrzedzenia masy, jeśli jest potrzeba

opcjonalnie ksylitol do smaku

dodatki wedle uznania: u mnie owoce: kiwi, banan i mandarynki; migdały, orzechy i wiórki kokosowe; jogurt naturalny z owocami i do picia napój kurkumowy z imbirem i miodem

Jak:

Suche produkty wymieszaj ze sobą. Rozgniecionego widelcem na gładką papkę banana połącz z ubitymi jajkami i resztą suchych produktów. Foremkę do pieczenia posmaruj odrobiną oleju kokosowego, przelej powstałą masę. Upiecz w nagrzanym wcześniej piekarniku w temp. 180 st przez 20min. Udekoruj pokrojonymi owocami i dodatkami.

cook it: makaron z pesto z jarmużu, pomidorkami i indykiem

Proszę Państwa, oto jarmuż, król zieleniny! Tą sympatyczną kapustę zalicza się do tzw. superfoods, czyli żywności, która jest nie tylko odżywcza, ale także lecznicza. W 100 g świeżych jarmużowych liści znajdziemy 150mg wapnia, o 30mg więcej niż w krowim mleku. Dodatkowo żelazo, witaminę K, A oraz C, mmm...

Jarmuż jest wyrazisty w smaku i twardawy. Długo zachowuje świeżość. Świetnie smakuje pieczony w postaci czipsów z chilli i oliwą. Ja dzisiaj proponuję go w postaci pesto w towarzystwie koniecznie pełnoziarnistego makaronu, pieczonego indyka i pomidorków koktajlowych!

Składniki na 1 porcję:

3 garści makaronu (u mnie ekologiczny makaron żytni)

1 szklanka świeżych liści jarmużu

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki orzechów włoskich

1/2 ząbka czosnku

spora szczypta soli i pieprzu

1 spora garść pomidorków koktajlowych

3 suszone pomidory w oleju

kilka kawałków pieczonego mięsa z indyka lub kurczaka (u mnie z udka)

1 garstka nasion słonecznika

opcjonalnie: do posypania kiełki rzodkiewki, ulubione suszone zioła i kurkuma

Przygotowanie:

Jarmuż zblenduj na gładkie pesto z oliwą, orzechami, czosnkiem, solą i pieprzem. Ugotuj makaron al dente i jeszcze ciepły wymieszaj dokładnie z pesto. Przełóż na talerz, dodaj na wierzch pokrojone na pół pomidorki, paseczki pokrojonych suszonych pomidorów i kawałki mięsa. Posyp słonecznikiem, kiełkami, ziołami i kurkumą.

Ekspresowy, zdrowy i pożywny posiłek gotowy!
Daj znać, czy smakowało :)

FITbreakfast: kokosowe płatki ryżowe na mleku owsianym z bananem i jabłkiem

Dzisiaj proponuję pyszne, sycące, zostawiające przyjemne uczucie ciepła w brzuszku i poprawiające humor śniadanie w 5 minut! Stanowi świetny zastrzyk energii przed porannym treningiem! Spróbuj!

Składniki na 1 porcję:

50 g płatków ryżowych 

150 ml mleka owsianego (może być dowolne roślinne)

150 ml mleka kokosowego

1/2 banana

1/2 jabłka

1 łyżka suszonej żurawiny

1 łyżka wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki oleju kokosowego

kilka kropli ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu (jeżeli ktoś lubi słodkie)

dodatek: 1 łyżka pestek granatu do posypania

Przygotowanie:

W garnuszku zagotuj razem mleka. Następnie wsyp płatki, żurawinę, cynamon, wiórki i pokrojonego banana. Dodaj wanilię i olej kokosowy. Gotuj wszystko parę minut do miękkości płatków i rozgotowania banana. Przelej do miseczki, opcjonalnie dodaj miód i wymieszaj. Na wierzchu ułóż plasterki jabłka, posyp granatem i wiórkami. Zjadaj z uśmiechem! :)

Na zdjęciach dzisiejsza ryżowianka występuje w towarzystwie domowych babeczek dyniowych. Mniam!

FITbreakfast: kokosowo-dyniowe pancakes

Wykorzystajmy szybko dynię, póki jest jeszcze dostępna! A może na śniadanie? Czemu nie! Dzisiaj proponuję słodkie i pachnące kokosem śniadanie białkowo-tłuszczowe, które nie dość, że syci na długo, to jest zdrowe i pyszne!

Ważnym składnikiem dzisiejszej propozycji jest domowa mąka kokosowa. Ta jest mniej sypka, tłustsza i o niebo tańsza, niż kupna. Możesz ją zrobić sam w domu w parę minut! Wystarczy, że wrzucisz wiórki kokosowe (najlepiej drobne) do blendera na ok. 4 minuty i voila! Miel wiórki do momentu rozdrobnienia. Co raz przerywaj mielenie, zamieszaj lub wstrząśnij, aby wiórki równo się mieliły. Konsystencja Twojej mąki będzie bardziej przypominać pastę/masło, niż sypki proszek i może się zbrylać, ale to nie jest wada!

Mąka tak wykonana jest wielozadaniowa! Można z niej nawet piec! Ponieważ zawiera dużo tłuszczu kokosowego, w przepisach, w których należy użyć dodatkowo tłuszczu, można zmniejszyć jego ilość o połowę i zastosować się do zasady: 1 szklanka zwykłej mąki = 1/3 szklanki mąki kokosowej

Zamieniając w przepisie mąkę zbożową na domową mąkę kokosową, należy dodać o jedno jajko więcej niż w przepisie.

Na 1 porcję (3 pancakes) przygotuj :

50g startej surowej dyni

0,5 szklanki domowej mąki kokosowej

1 jajko

1 łyżka wody

1 łyżeczka cukru waniliowego lub miodu

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

olej kokosowy do smażenia

dodatki: płatki migdałowe, cynamon, wiórki kokosowe, len złocisty do posypania. Odrobina miodu/syropu i wybrane owoce

Przygotowanie:

Wymieszaj jajko z mąką, dynią i wodą. Dodaj sól, cukier i cynamon. Smaż pancakes'y obustronnie na rozgrzanej patelni. Gotowe pancakes posyp dodatkami i podawaj na ciepło z dowolnymi owocami/miodem/syropem.
Smacznego fit śniadania!