FITbreakfast: gofry lowcarb

Tona bitej śmietany, wiśniowa frużelina, maliny, borówki, czekoladowa polewa zawierająca wszystkie pierwiastki radioaktywne dotąd poznane przez człowieka. Brzmi znajomo? Brzmi jak smak polskiego wybrzeża. Brzmi jak gofry. Jupijaj!

No to masz, zrób to sam! W dodatku są fit, proteinfull, lowcalorie, lowcarb, glutenfree, fatfree i tak dalej. Deal with it.

Składniki:

2 jaja

2 łyżki mąki kokosowej

1,5 łyżki innej bezglutenowej mąki (np. ryżowa/jaglana)

50 ml mleczka kokosowego (najlepsze Real Thai)

szczypta sody

1 łyżka odżywki białkowej

Przygotowanie:

1. Zmiksuj wszystko w blenderze. Ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe.

2. Upiecz w gofrownicy.

3. Wybierz dodatki: Owoce? A może polewa z masła orzechowego zmieszanego z mleczkiem koko?

3. Jedz jedzenie

Smacznego!

FITbreakfast: zapiekane jaja z boczkiem i jarmużem

Nie ma to jak para jajek z rana... if you know what I mean. Anyway, ile można w kółko, jajecznica i jajecznica i jajecznica, także z dziką rozkoszą prezentuję jej alternatywę! Propozycja na pewno zainteresuje FITświrów, którzy wiedzą co to śniadanie białkowo-tłuszczowe i znają listę jego zalet, którą czyta się dłużej, niż przygotowuje sam posiłek.

A dla tych co są zieloni w temacie, już pędzę z wyjaśnieniem: Śniadanie białkowo-tłuszczowe, czyli takie, którego bazą są, tu niespodzianka, białko i tłuszcz, w przeciwieństwie do ukochanej owsianeczki na mleczku, zatankują Twój bak energią na dużo dłużej i nie powodują skoku cukru we krwi i w efekcie napadu głodu zanim nadejdzie pora drugiego śniadania. Spróbuj jeśli problem Ciebie dotyczy! Opcji jest wiele, nie tylko jajka!

Jaja zapiekane z boczkiem, jarmużem, papryką i pomidorkami

Składniki na 1 porcję:

2-3 jaja

3 plastry boczku

spora garść jarmużu

1/2 czerwonej papryki

garść pomidorków koktajlowych

ulubione przyprawy: pieprz cayenne, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Jarmuż umyj i porwij. Boczek i paprykę pokrój w paski, pomodorki przekrój na pół. Wszystko przypraw do smaku, przełóż do lekko natluszczonej formy do pieczenia, wbij jajka i wstaw do piekarnika na 180 C i piecz do momentu ścięcia się jaj. Na koniec możesz dodać kiełki, czy szczypiorek do smaku!

Wcinaj i daj znać czy smakowało!

Buziak, P.

FITbreakfast: czekoladowe naleśniki gf z FITnutellą

Matkoboskoczęstochosko, gluten chyba otrzymał już złoty medal w kategorii Zła Najwyższego wraz z dyplomem za wybitne osiągnięcia w wywoływaniu wszystkich plag egipskich. Wiele mądrzejszych głów niż my tutaj już ślęczało w swoich klimatyzowanych laboratoriach, aby potwierdzić jego śmiercionośność i tyle samo po drugiej stronie świata wyrabiało swoje nadgodziny nad innymi probówkami próbując udowodnić, że kajzereczka z masełkiem do porannej jajeczniczki nie wywoła nagłej śmierci (za wyjatkiem osób ze zdiagnozowaną nietolerancją lub celiakią, oni mają przerąbane jak stąd na Księżyc i z powrotem).

No dobra, w imię zen, jing i jang i ogólnej prewencji przed popadnięciem w szaleństwo z braku pustych węglowodanów, zadecydowałam ograniczyć ten Gluten z Piekła Rodem całkiem znacząco, ale nie wyeliminować, z efektem takim, że mój brzuch nie wygląda już jakby miał z niego zaraz wyskoczyć Obcy. Anyway, mądrząc się w kwestii zdrowego odżywiania, rzeknę co następuje: każdy jest indywidualnością i to co służy jednemu, nie musi drugiemu. Najlepiej sprawdzić co działa na sobie... drogą autopsji. Siostro, skalpel.

Witam Państwa serdecznie, te śliczne naleśniczunie na pewno ukontentują kobiety w trakcie "tych dni", wariatów, którzy jedzą wszystko bez glutenu, mleka i cukru, ale także i tych, którzy dopiero chcą dołączyć do tego zacnego obłąkanego grona, jednym słowem są dla wszystkich. Naleśniki są i to czekoladowe, o, taka rozpusta! Te bestie z mąk bezglutenowych połamią Ci się jak 90latek schodzący ze schodów do Metra Centrum, jeśli nie masz pojęcia jakim ruchem je załatwić, ale moje turbonaleśniory są takie turbo, że będą cacy elastyczne, pachnące i smaczne zupełnie jak te wypchane glutenem.

Żeby nie było za mało czekoladowo, nadziejemy naleśniki FITnutellą. Wiem, wiem, nie będzie AŻ TAK DOBRA jak ta z olejem palmowym, ale zanim zaczniesz marudzić, że to wegesyf, spróbuj, jest pyszna! Bierz miskę i jadymy...

Składniki na 1 porcję (ok. 4 cienkie naleśniki):

1 jajko

1 opakowanie budyniu czekoladowego

1 łyżka mąki ryżowej

1/2 szklanki mleka roślinnego (ew. odrobina wody w razie potrzeby)

1 łyżeczka erytrolu (lub dowolne inne słodzidło)

Przygotowanie:

Zmiksuj wszystko i usmaż, jeśli zajdzie potrzeba, na odrobinie oleju kokosowego.

Naleśniki nadziej twarożkiem kokosowym, ulubionymi owocami, masłem orzechowym czy FITnutellą z przepisu poniżej!

Składniki na FITnutellę:

1/2 dojrzałego awokado

1 dojrzały banan

1 łyżka masła orzechowego

2 czubate łyżki kakao

Przygotowanie:

Zblenduj wszystkie składniki na gładziutką masę.

Im dojrzalszy banan, tym słodsza będzie Twoja nutella. Możesz dodać więcej kakao oraz słodzik, czy odżywkę białkową, wedle własnego smaku. Eksperymentuj!

Smacznego!

Patsycatsy

FITbreakfast: kokosowe płatki ryżowe na mleku owsianym z bananem i jabłkiem

Dzisiaj proponuję pyszne, sycące, zostawiające przyjemne uczucie ciepła w brzuszku i poprawiające humor śniadanie w 5 minut! Stanowi świetny zastrzyk energii przed porannym treningiem! Spróbuj!

Składniki na 1 porcję:

50 g płatków ryżowych 

150 ml mleka owsianego (może być dowolne roślinne)

150 ml mleka kokosowego

1/2 banana

1/2 jabłka

1 łyżka suszonej żurawiny

1 łyżka wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki oleju kokosowego

kilka kropli ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu (jeżeli ktoś lubi słodkie)

dodatek: 1 łyżka pestek granatu do posypania

Przygotowanie:

W garnuszku zagotuj razem mleka. Następnie wsyp płatki, żurawinę, cynamon, wiórki i pokrojonego banana. Dodaj wanilię i olej kokosowy. Gotuj wszystko parę minut do miękkości płatków i rozgotowania banana. Przelej do miseczki, opcjonalnie dodaj miód i wymieszaj. Na wierzchu ułóż plasterki jabłka, posyp granatem i wiórkami. Zjadaj z uśmiechem! :)

Na zdjęciach dzisiejsza ryżowianka występuje w towarzystwie domowych babeczek dyniowych. Mniam!

FITbreakfast: kokosowo-dyniowe pancakes

Wykorzystajmy szybko dynię, póki jest jeszcze dostępna! A może na śniadanie? Czemu nie! Dzisiaj proponuję słodkie i pachnące kokosem śniadanie białkowo-tłuszczowe, które nie dość, że syci na długo, to jest zdrowe i pyszne!

Ważnym składnikiem dzisiejszej propozycji jest domowa mąka kokosowa. Ta jest mniej sypka, tłustsza i o niebo tańsza, niż kupna. Możesz ją zrobić sam w domu w parę minut! Wystarczy, że wrzucisz wiórki kokosowe (najlepiej drobne) do blendera na ok. 4 minuty i voila! Miel wiórki do momentu rozdrobnienia. Co raz przerywaj mielenie, zamieszaj lub wstrząśnij, aby wiórki równo się mieliły. Konsystencja Twojej mąki będzie bardziej przypominać pastę/masło, niż sypki proszek i może się zbrylać, ale to nie jest wada!

Mąka tak wykonana jest wielozadaniowa! Można z niej nawet piec! Ponieważ zawiera dużo tłuszczu kokosowego, w przepisach, w których należy użyć dodatkowo tłuszczu, można zmniejszyć jego ilość o połowę i zastosować się do zasady: 1 szklanka zwykłej mąki = 1/3 szklanki mąki kokosowej

Zamieniając w przepisie mąkę zbożową na domową mąkę kokosową, należy dodać o jedno jajko więcej niż w przepisie.

Na 1 porcję (3 pancakes) przygotuj :

50g startej surowej dyni

0,5 szklanki domowej mąki kokosowej

1 jajko

1 łyżka wody

1 łyżeczka cukru waniliowego lub miodu

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

olej kokosowy do smażenia

dodatki: płatki migdałowe, cynamon, wiórki kokosowe, len złocisty do posypania. Odrobina miodu/syropu i wybrane owoce

Przygotowanie:

Wymieszaj jajko z mąką, dynią i wodą. Dodaj sól, cukier i cynamon. Smaż pancakes'y obustronnie na rozgrzanej patelni. Gotowe pancakes posyp dodatkami i podawaj na ciepło z dowolnymi owocami/miodem/syropem.
Smacznego fit śniadania!