cook it: pieczone frytki z batata z dorszem i sałatką z mango

Kiedy ze mnie leniwa buła, albo zdarzy się, że troszku zagadam się z trenerem na siłowni i mój głód niepostrzeżenie osiągnie poziom zenitu, w imię odżywiania rozumnego i unikania wszystkiego co pakowane próżniowo, sięgam po... rybę! Piecze się ją na pewno szybciej, niż łowi!

Tutaj w akompaniamencie modnych batatów, bo przecież rodzime pyry są fuj i tuczą (B-z-d-u-r-a na resorach!!! Ziemniory forever!) pod postacią grubaśnych fryt w przyprawkach i żeby było jeszcze bardziej fancy - zjadłam to wszystko z sałatką z mango, awokado, kolendrą i chilli, coby wyparzyła mój niewyparzony jęzor. Brzmi fajowsko, nie? Może spróbujesz? To łatwizna!

Składniki (1 porcja)

porcja fileta z dorsza atlantyckiego (tyle ile dasz radę wciągnąć!:)

2 małe bataty

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy

kilka gałązek koperku

1/2 awokado

1/2 małego dojrzałego mango

1/2 małej czerwonej cebulki

po 1/2 czerwonej i zielonej papryczki pepperoni

garść mixu sałat

mały pęczek świeżej kolendry

przyprawy do frytek: sól, pieprz, wędzona ostra papryka, curry, mielony imbir, papryka słodka, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Rybę przypraw solą i pieprzem. Posmaruj musztardą i posyp posiekanym koperkiem.

Bataty obierz, opłucz i pokrój w grube plastry, a te następnie we frytki. Wymieszaj z łyżką oliwy i przyprawami.

Rybę i bataty wrzuć na blachę wyłożoną papierem na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Awokado i mango pokrój w kosteczkę. Chilli i cebulkę w plasterki. Posiekaj kolendrę. Wymieszaj w miseczce z sałatą dodając łyżkę oliwy, sól i pieprz.

Smakowało? Daj znać w komentarzu!

Buźka, Patsycatsy